Рестораны Мишлен в США

Гурманы часто подбрасывают термин «шеф-повара, отмеченные звездой Мишлен» или «рестораны, отмеченные звездой Мишлен». Если вы не совсем уверены, почему Michelin - который вы считали шинной компанией - играет главную роль в ресторанах, эта статья поможет ответить на любые ваши вопросы об этом престижном рейтинге.

Что такое мишленовские звезды

Шинная компания Michelin выпустила путеводители в 1900-х годах, в которые вошли рейтинги ресторанов от анонимных рецензентов.

Даже сегодня Michelin полностью полагается на штатных сотрудников анонимных рецензентов, которые собирают свои отзывы о ресторанах. Компания рассматривает рестораны в десятках городов по всему миру.

Поскольку звезды Мишлен, как правило, обладают атмосферой исключительного гурмана, а шины - нет, многие люди, которые говорят о звездах Мишлен, используют французское произношение, когда ссылаются на рейтинги ресторанов. Так что, если они говорят об обзорах ресторанов, они назовут его звездами «Миш-лан», в то время как у шинной компании есть человек «Митч-эль-ин».

Рестораны награждаются от нуля до трех звезд, при этом три звезды - самые высокие из возможных звезд. Эти звезды желанны, потому что подавляющее большинство ресторанов вообще не получают звезд. Например, путеводитель Michelin по Чикаго 2016 включает почти 500 ресторанов, но только два ресторана получили три звезды. Звезды Мишлен сильно отличаются от Загата и Йелпа.

Нью-йоркские звезды мишлен

Мишлен рассматривает только три города в Соединенных Штатах: Нью-Йорк, Чикаго и Сан-Франциско. Поскольку Нью-Йорк является крупнейшим в стране, неудивительно, что в нем также есть самые знаменитые рестораны. В 2016 году 76 нью-йоркских ресторанов получили рейтинг Мишлен, а следующие рестораны получили заветные 3 звезды:

• Стол шеф-повара в Бруклине
• Одиннадцать Мэдисон Парк
• Жан Жорж
• Ле Бернардин
• Masa
• Как таковой

Чикагские звезды Мишлен

В 2016 году гид Мишлен вручил звезды только 22 ресторанам Чикаго, по сравнению с 76 ресторанами Нью-Йорка и 38 ресторанами Сан-Франциско. Майкл Эллис, международный директор Michelin, отвечающий за гиды, похвалил ресторанное сообщество Чикаго: «Есть много действительно интересных вещей; там есть отличные повара, и публика там; им действительно нравятся инновации в Чикаго ». Только один чикагский ресторан, Alinea Grace, получил заветные 3 звезды, что указывает на ресторан с исключительной кухней, где посетители очень хорошо едят.

Сан-Франциско Мишлен Старс

В 2016 году гид Мишлен вручил звезды 50 ресторанам в Сан-Франциско. Обилие свежих продуктов, креативные повара и мощные кухонные приемы делают район Сан-Франциско фаворитом среди хороших посетителей и ресторанов, отмеченных звездами Мишлен. Пять ресторанов получили заветные 3 звезды, указывая на ресторан с исключительной кухней, где посетители едят очень хорошо. Эти рестораны:

• Бену
• Французская Прачечная
• Ресторан в Медовуде
• Манреса

• Saison