Оглавление:
У Франции есть свое вино. У Германии есть свое пиво. И у Пуэрто-Рико есть свой ром. Нелегко они называют этот маленький остров столицей мира в роме. Более 70 процентов рома, продаваемого в США, поступает из Пуэрто-Рико; это главный экспорт острова.
Это также часть истории острова. Хуан Понсе де Леон впервые привез креольские подвои из сахарного тростника из La Española (Доминиканская Республика) в 1506. Первый сахарный завод был основан в Аняско в 1517 году. Производство рома началось в 1650-х годах, побочном продукте сахарного тростника, на котором производился Пуэрто-Рико его ранняя жизнь.
Сок сахарного тростника или Guarapo извлекается и кипятится до высоких температур. Процесс дает кристаллизованный сахар и сироп, называемый патокой. Работники сахарного тростника обнаружили, что при смешивании патоки с водой и ее ферментации образуется дистиллированный спирт. (Кстати, слово «ром» происходит от Барбадоса.)
Сегодня существует множество брендов и видов рома. Вот краткое введение.
Светлый ром (или серебристый / белый ром)
Предпочтительный ром для коктейлей и смешанных напитков, легкие и белые ромы имеют более тонкий вкус. Самый вездесущий пример легкого рома можно найти в чрезвычайно популярном мохито, кубинском напитке, который стал местным фаворитом в Пуэрто-Рико.
Золотой или Янтарный Ром
Этот знакомый золотисто-коричневый оттенок, богатый вкус и полное тело делают его естественным выбором для стандартного рома и колы. Выдержанные в деревянных бочках, они имеют более сильный аромат, чем светлый ром.
Пряный ром
Обычно, сорт золота, этот сорт рома получает свое название и вкус от добавленных специй и, иногда, карамели.
Темный ром
Выдержанный дольше в сильно обугленных бочках, темный ром обладает гораздо более сильным ароматом, оттенками специй и сильной мелассой или карамельным оттенком.
От множества напитков на основе рома, найденных по всему острову, до культурного и исторического значения этого напитка для ликеро-водочного завода (более 70 процентов рома, продаваемого в США, поступает с острова), ром является огромной частью Пуэрто. Риканский опыт.
Местные жители гордятся своим бегом, даже если им иногда надоедает вечно существующая Пинья Колада. Пуэрто-Рико - единственная страна-производитель рома, которая придерживается закона о минимальном старении этого напитка. Вот краткое изложение того, что вы найдете на острове:
- У Бакарди, самого популярного рома в мире, есть огромный ликероводочный завод, расположенный через залив от Старого Сан-Хуана. Это популярная и бесплатная туристическая достопримечательность.
- Don Q любим многими местными жителями как лучший ром в Пуэрто-Рико.
- Ron del Bariilito, «Коньяк Карибского моря», представляет собой смесь ромов в возрасте от 6 до 10 лет в обугленных дубовых бочках.
- Пало Вьехо - это еще один сорт, который трудно найти за пределами острова, и любимый для классических напитков, таких как coquito Пуэрториканский эггног.
- Ron Llave - это традиционный мягкий аромат рома светлых или темных сортов.
- Наконец, есть Рон Канья который на самом деле не ром, а похожий ликер из сахарного тростника; это местный эквивалент самогона.
