Оглавление:
Что такое Лечон? Спросите любого пуэрториканца, и их глаза, вероятно, затуманятся от тоски. Люди здесь любят свою свинину, и Lechon или жареный поросенок, наследный принц блюд из свинины. Это популярный выбор для любого большого собрания, и некоторые рестораны рисуют ряды голодных семей, когда они разрывают свой lechón.
Лехон не является эксклюзивным для Пуэрто-Рико; Кубинцы будут утверждать, что их версия этого блюда так же хороша, как и любая другая. Но пуэрториканцы проявляют сильную территориальную гордость, когда дело доходит до их любимого рецепта свинины, и это, вероятно, вполне заслуженно. Насколько хорошо это блюдо? Одна женщина на самом деле нарушила свою клятву о том, что свинины в ее рационе просто не было, и она не сожалела.
Рецепт
Lechón не легкое блюдо, чтобы сделать дома. Для одного вам понадобится много открытого пространства или очень большая духовка. Это также трудоемкое блюдо, но при правильном приготовлении оно дает дымный, вкусный, хищный пир. Вот рецепт от здоровой латинской еды.
Где его найти
В Пуэрто-Рико есть одно место, которое выделяется как столица острова Лехон (и, возможно, весь мир). И это место - Гуавате. В этом холмистом городке в центральном регионе Пуэрто-Рико проходит дорога под названием «La Ruta del Lechón», или маршрут Лехон. А вдоль него десятки придорожных закусочных, которые подают сытные куски жареной свинины. Тысячи посетителей совершают паломничество в Гуавате каждый год, где к ним всегда присоединяются счастливые толпы местных жителей, наслаждающихся истинным пуэрториканским колоритом.
Многие гуавате lechoneras Также по выходным звучит живая музыка, что делает его идеальным местом для отдыха от курортов и пляжа и погружения в местную культуру.
Лехон, пожалуй, самая популярная праздничная еда на острове; как таковой, его всегда можно найти в меню ресторана на День Благодарения и Рождество (не говоря уже о приготовлении пищи на выходные и больших семейных встречах). Если вы приезжаете в Пуэрто-Рико во время каникул, один из лучших способов насладиться блюдом, не выходя слишком далеко на проторенную дорогу, - это проверить в вашем отеле специальные предложения на поздний завтрак. Во многих отелях по всему Пуэрто-Рико будет весело готовить еду на открытом огне.
Большинство людей рекомендуют вам попробовать lechón хотя бы один раз, пока вы здесь. Есть веская причина, что это одна из любимых блюд в Пуэрто-Рико.
